MELHORADOR SUPREMA ZAP BUNGE 4KG
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MELHORADOR SUPREMA ZAP BUNGE 4KG

  • Marca: Bunge
  • Disponibilidade: Pronta Entrega
Único

DETALHES DO PRODUTO

BENEFICIOS
O Melhorador Suprema ZAP é uma solução funcional que otimiza o preparo de pães em larga escala. Composto por ingredientes e aditivos que fortalecem o glúten, ele proporciona maior tolerância da massa à fermentação, melhora o volume e garante padronização no processo de panificação. Apresentado em pó e com coloração creme, o Melhorador Suprema ZAP é isento de odores e impurezas, atendendo às exigências de Boas Práticas de Fabricação.
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CONSERVAÇÃO
150 dias quando estocado em lugar fresco e seco, à temperatura ambiente. Este produto absorve odores estranhos.
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​INGREDIENTES

Amido de milho (geneticamente modificado a partir de Bacillus thuringiensis e/ou Streptomyces ridochromogenes e/ou Agrobacterium tumefaciens e/ou Zea mays e/ou Sphingobium herbicidorovans e/Ou Dicossoma sp e/ou Diabrotica firgifera e/ou Thermoccocales spp. e/ou Bacillus substilis e/ou Escherichia coli e/ou Diabrotica virgifera e/ou Stenotrophomonas maltophilia), estabilizantes: estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80, antiumectante carbonato de cálcio e melhorador de farinha ácido ascórbico.CONTÉM GLÚTEN.

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APLICAÇÃO

1.         Padronização em Pães: Adicione à massa para garantir pães uniformes com crosta dourada e miolo macio.

2.                  Melhoria de Pães Congelados: Use o Suprema ZAP para manter a textura e o volume após ciclos de congelamento e descongelamento.

3.                  Maior Tolerância na Fermentação: Ideal para receitas que requerem longa fermentação, evitando falhas na estrutura do pão.

4.                  Aumento do Volume: A fórmula do ZAP proporciona pães com excelente crescimento no forno.

5.                  Flexibilidade em Diferentes Receitas: Experimente em baguetes, pães franceses, ciabattas e outros produtos de panificação para resultados consistentes.

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​MODO DE PREPARO

             1. Utilizar para cada 25kg de farinha, 250g de Melhorador Suprema Zap.

             2. Misturá-lo bem à farinha e aos outros ingredientes secos na masseira. Adicionar a água da receita.

             3. Misturar/desenvolver bem a massa e seguir o processo de panificação normalmente utilizado.